名古屋市中村区にある『嘉ッ波』。テーブル席が5、カウンター席が30ほどの店だ。隣接して創作和食・居酒屋も営業している。そちらでも寿司が食べられるようになっている。
店の規模のわりに、席数が多い作りになっている。レーンが占める割合が多い。機械的・金属的なイメージを持つ店作りになっている。
ホールにいる従業員は、感じのよい接客をする。よく教育をされているようだ。だが仕事のスピードはやや遅い印象である。
レーンの内側には、寿司を握る従業員と、注文を受ける従業員とに分かれていた。
注文がくるまでかなり時間がかかった。特にキッチンの中で作られるあら汁には非常に待たされた。
レーンの寿司にはかなりの頻度でカップが使用されていた。ネタの種類を示すポップはない。流れている寿司ネタの種類が少なく、同じものしか流れていない印象を受ける。
寿司ネタは大ぶりなものが目立った。味では目立ったものはない。この店では生のまぐろが提供されていた。ウリにするには味がのってない印象である。
価格設定は126〜840円であった。味と比較すると、割高感がある。
品揃えは70種以上の寿司ネタ、サイドメニューも豊富である。隣の創作ネタも注文できる。かなりバラエティーに富んだ品揃えになっていた。
『嘉ッ波』店舗案内
住所：名古屋市中村区名駅１−１−１４タワーズプラザ12F
JR地下鉄名古屋駅近く
電話番号：０５２−５４１−７８８８
営業時間：１１：００〜２３：００、年中無休
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