名古屋市中区にある「まいもん寿司」名古屋パルコ内にある店内だ。金沢をイメージさせる店内で、豪華な内装となっている。カウンターが２０席、テーブルが６席。席は手狭に感じる。
注文はタッチパネルで行い、カウンター席は手渡し、テーブル席は専用レーンから注文品が提供される。レーンは止まっていて商品は流れない。注文品は比較的早く届いた。
本日のおすすめの紹介を案内したホールスタッフではなく、寿司を握るスタッフがやっていた。ホールの接客は必要最低限で、主にレーン内のスタッフがおこなっていた。
寿司は限定品を含めて１００種以上、価格は一皿180から900円。多貫盛は580から1780円。北陸らしいネタが多く取り揃えてあった。
サイドメニューは290から2200円。これも北陸の魚介類が数多くあった。
全体的に割高感があった。味は鮮魚や北陸のネタはよかったが、他のネタは平均的だった。
『まいもん寿司［名古屋パルコ］』店舗案内
住所：愛知県名古屋市中区栄3-29-1
名古屋パルコ西館7階
電話番号：052-684-8752
営業時間：11:00〜21:30(L.O.20:30)