名古屋市天白区にある『にぎりの徳兵衛』。テーブル席が５、カウンター席が10数席の店だ。ほかの徳兵衛と同様、内装は良い。席の上部から垂れ下がるようにお勧め品の書かれた紙が貼られていた。
接客は比較的対応が良かった。だがあまり教育されていない新人がそのまま寿司を流していたのが気になった。明らかに見た目の悪い寿司を作っていた。
レーンには多くの寿司が流れ、商品を示すポップをあまり使っていないようだった。注文した商品は提供に時間がかかっていた。特にキッチンから出すものに顕著だった。
寿司は126〜609円。80種以上あり、創作・炙り、限定品も多い。サイドメニューも大変豊富で、お造りや天ぷらの盛り合わせといった価格が1000円を超えるメニューもあった。
『にぎりの徳兵衛［植田］』店舗案内
住所：名古屋市天白区植田３−１１０２
地下鉄植田駅近く
電話番号：052-800-2261
営業時間：11：00〜24：00、年中無休
2004/9名古屋市天白区にある『海鮮アトム』。テーブル席が3、カウンター席が20程度の店だ。広さの割りにはレーンが短く、席の後ろ側が広くとられている。店内には本日のお薦めが書かれたホワイトボードがあった。
ホールの接客はやや元気がない気がした。レーンの中で寿司を握っている従業員は活気のよい声を出していた。つくりたての寿司を流すときに声をかけてお客に促す場面が多くあった。
レーンには多くの寿司が流れていた。商品を示すポップはところどころに流されていた。お薦めのネタのみのようだ。
肝心の味は、かなり劣っている。例を挙げると、いくらは粒が小さく、生臭さが強い。あら汁は、あらの味云々よりも味噌自体の味がおかしかった。ただお薦めのネタはほかのものよりはよかった。
見た目はネタによって日によって、かなりのばらつきがある感じだった。握る従業員の腕の差が大きいのだろう。
価格的にも、高いといわざるを得ない。値段設定が特別高いわけではない。味が伴っていないだけだ。ネタによっては多少緩和されているものもあるかもしれない。
品揃えは50種ほどの寿司ネタ、サイドメニューはなかなか豊富だった。一品料理やドリンク類、汁物などだ。デザートはオーソドックスなものだけで、変わりばえのないものだった。
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