寿司ネタ事典[たら]

タラ目タラ科。マダラやスケトウダラなどの種類がある。

寿司ネタとしては、身ではなく、卵巣が塩漬けされたタラコ、精巣の白子が使われる。

鱈(タラ) 知床・羅臼産 500g〜700g 鱈半身フィレー 身締まりもよく、うまみがのった知床羅臼産の真タラ！ たら タラ 真鱈 マダラ 真たら

魚の目利き食通事典 講談社

日本食材百科事典　講談社

たい/ひらめ/あんこう/サーモン/はまち/えんがわ

名古屋の自宅[回転寿司屋・グルメ紹介]