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寿司ネタ事典[たまご]


寿司ネタとしては、玉子焼きが使われる。味付けは甘目が主流で、中に白身やえびの身が加えられることもある。

うずらのたまごが生のまま軍艦巻きで使われることもある。

だしが効いた寿司屋の厚焼き玉子1本500g冷凍【業務用】【卵焼き】【お弁当】

魚の目利き食通事典 講談社

日本食材百科事典 講談社

あなご/うなぎ/うに/いくら

寿司ネタ事典

名古屋の自宅[回転寿司屋・グルメ紹介]


雨宮勇徒の研究室[教育・南海トラフ地震対策・原子力]