名古屋の自宅[回転寿司屋・グルメ紹介]お寿司でミシュラン★[回転寿司屋紹介]寿司ネタ事典

リンク[グルメ]
お取り寄せグルメ[寿司取寄せ]
お取り寄せグルメ[寿司ネタ取寄せ]
お取り寄せグルメ[北海道取寄せ]

寿司ネタ事典[はまち]


スズキ目 アジ科 ブリ属。はまちは養殖ブリの名称。出世魚で、関東では、ワカシ、イナダ、ワラサ、ブリと名称が変わる。関西ではイナダがハマチ。

養殖ではハマチ級が多く出荷されるため、養殖のブリがはまちと呼ばれるようになった。

旬は冬。養殖ものは天然ものに比べて脂っぽく身が白っぽい。

寿司ネタとしては、生や炙りで使われる。

魚の目利き食通事典 講談社

日本食材百科事典 講談社

寿司ネタ事典

名古屋の自宅[回転寿司屋・グルメ紹介]


人気サイトランキング
レストラン・料理ランキング
人気Webランキング

雨宮勇徒の研究室[教育・南海トラフ地震対策・原子力]